Farinata di ceci perfetta, come fare

Farinata di ceci

La farinata di ceci è un dolce tipico ligure, nella città di Genova questa torta salata ha trovato dimora circa 2000 anni fa.

La farinata di ceci è molto semplice da realizzare ma soprattutto, cosa che non guasta in questo periodo, gli ingredienti si possono reperire con una spesa minima e il risultato è ottimo.

La farinata di ceci si presenta come una torta salata molto bassa, per alcuni non ha un bell’aspetto ma sappiamo tutti che quello che conta di più quando si mangia qualcosa non è come si presenta ma se è buono; di seguito troverete gli ingredienti necessari per realizzarla:

- 900 ml d’acqua

- 1 bicchiere d’olio extra vergine d’oliva

- 300 grammi di farina di ceci

- Sale quanto basta

- Pepe quanto basta

Ora passiamo alla realizzazione vera e propria della farinata di ceci:

- Per prima cosa prendete un recipiente molto capiente ( stile insalatiera )

- Mettete al suo interno tutta la farina di ceci e con la mano create un solco al centro ( come se doveste creare un vulcano )

- Versate a filo l’acqua nel centro della farina e con l’aiuto di un cucchiaio di legno mescolate il tutto fino a formare un composto omogeneo senza grumi ma abbastanza liquido

- Coprite il composto creato con un coperchio e lasciatelo sulla credenza per circa 10 ore, ogni 2 date una mescolata

- Passate le 10 ore si potrebbe esser formata della schiuma, rimuovetela con un colino

- Ora aggiungete il sale e mezzo bicchiere d’olio extra vergine d’oliva e mischiate il tutto per far amalgamare gli ingredienti aggiunti

- Versate l’altra metà del bicchiere d’olio in una teglia rotonda del diametro di 40 centimetri

- A questo punto prima di versare il composto all’interno della tortiera accendete il forno e fategli raggiungere la temperatura di 220 gradi

- Lasciate cuocere la vostra farinata di ceci per circa 30 minuti, vi accorgerete che è pronta quando avrà un colore dorato

- Infine lasciatela dentro al forno altri 15 minuti impostato in modalità grill

- Una volta cotta potrete dargli una spolverate di pepe

La vostra farinata di ceci è ora pronta da gustare
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