Brasato al barolo, come fare

Brasato al barolo, un tocco di vino per un gusto sopraffino

Il brasato al barolo è un piatto molto raffinato e non semplicissimo da realizzare, per cercare di venire incontro anche ai meno esperti ai fornelli abbiamo cercato di realizzare un guida molte semplice ma allo stesso tempo dettagliata, se seguita passo passo rimarrete soddisfatti.

Il brasato al barolo è un piatto tipico piemontese, di seguito troverete gli ingredienti necessari alla realizzazione:

- 1 spicchio d’aglio

- 2 foglie d’alloro

- 40 grammi di burro

- 1 pezzo di cannella

- 1 Kg di carne bovina

- 2 carote

- 3 chiodi di garofano

- 1 cipolla

- 4 cucchiai d’olio d’oliva

- 1 rametto di rosmarino

- 4 grani di pepe

- Sedano

- 1 bottiglia di barolo

- Sale

Ora passiamo alla realizzazione vera e proprio del brasato al barolo:

- Fate marinare la carne in una ciotola insieme a tutte le verdure tagliate a pezzi

- Ora aggiungete tutte le spezie e un litro di barolo

- Coprite la ciotola con la pellicola per alimenti e lasciate riposare il tutto in un posto fresco per circa 12 ore

- Una volta fatte trascorrere le 12 ore prendete il pezzo di carne e dopo averlo appoggiato su un tagliere tamponatelo leggermente con della carta da cucina

- Ora fate sciogliere in una pentola il burro e successivamente a fuoco basso fate rosolare la carne almeno 5 minuti per lato ( vi renderete che il vostro brasato al barolo sta venendo bene se si formerà sulla carne la classica crosticina dell’arrosto )

- Dopo aver rosolato il tutto aggiungete le verdure lasciate precedentemente nella marinatura, fate cuocere per altri 15 minuti e successivamente aggiungete il sale

- Ora aggiungete anche la marinatura ( preriscaldata al microonde ) in modo da sommergere la carne e coprite il tutto con un coperchio, lasciate il tutto a fiamma bassa per almeno 2 ore

- Ora il vostro brasato al barolo è pronto e potete iniziare a tagliarlo a fette

- Per condire il piatto passate con un mix ad immersione le verdure e rimettete il tutto sul fuoco fino a portalo ad ebollizione in modo tale che si addensi, versatelo sopra il brasato al barolo per il tocco finale

Il vostro brasato al barolo è ora pronto
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